நெஞ்செரிச்சலை போக்கும் இஞ்சி

இஞ்சியை தோல் சீவி பொடியாக நறுக்கவும்.

பச்சை மிளகாயையும் பொடியாக நறுக்கவும்.

எள்ளை கடாயில் வருத்து மிஃஸ்யில் பொடியாக்கி கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து இஞ்சி பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கி புளிக் கரைசலை விட்டு உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விட வேண்டும்.

சிறிது நேரம் கொதிக்க விட்டு பின் வெள்ளத்தை தூளாக்கி போட்டு எள்ளு பொடியை சேர்த்து நன்கு கலந்து இரக்கவும்.